|
Chateau de Ramegnies-Chin er en spændende bryg, som det bliver
interessant at følge i fremtiden. Vi fik den første gang i 1998, og
da var den ekstremt sød og maltagtig uden nogen spor af
humlebitterhed. Den var egentlig ikke synderligt kompleks, men
smagte godt og holdt ca. 12% vol.
Senere har vi igennem flere år
fulgt dens udvikling gennem vore ture til Belgien, og man må
sandelig sige, at der sker noget: I 1999 var der ingen bryg, da
flaskerne var sprunget under flaskegæringen på bryggeriet. I 2001
var smagen temmelig syrlig. I 2002 var det en fyldig øl med en
kraftig duft og smag af solbær, og det forekom lidt utroværdigt, at
den skulle holde de påståede 12% vol. Disse ændringer i bryggen
skyldes efter sigende, at bryggeriet er forholdsvis nystartet og
stadig leder efter den helt rigtige opskrift.
De laver øl af fin
kvalitet, så vi må glæde os til, at de finder en bryg, som de kan
lægge sig fast på. Desværre er den temmelig sjælden. Vi har ikke set
den i butikker nogen steder og kun på to cafeer i Bruxelles indtil
videre.